CÔTES COURTES BULGOGI 24H
Comment utiliser une machine d'emballage sous vide dans votre cuisine commerciale? Le chef Mikel Anthony de Chefs Roll Test Kitchen vous montre comment faire
PLUS DE RECETTESSOLUTIONS D'EMBALLAGE POUR LA CUISSON SOUS-VIDE
La cuisson sous vide ou la cuisson sous vide est une technique de cuisson simple mais efficace qui garantit que chaque produit est cuit exactement à la bonne, constante et basse température dans un bain ou un four.
DE LA PRÉPARATION À LA PLAQUE
Cuisson des aliments emballés sous vide à une basse température constante. C'est le principe de base de la cuisson sous vide. Les principales étapes à suivre: préparation, emballage sous vide, cuisson et refroidissement. La viande, le poisson, les fruits et les légumes sont coupés, pelés et placés dans un sac contenant des herbes et des épices supplémentaires, puis emballés sous vide, cuits, refroidis, puis servis ou stockés.
L'emballage sous vide prolonge la durée de conservation, sans avoir à ajouter de conservateurs. Traitez, transportez et livrez des produits pendant une période prolongée sur un marché plus vaste.
programmer les paramètres.Fonctionnalité avancée? Choisissez ACS
Mettez le paquet dans un bain d'eau thermale ou un four et faites-le cuire à basse température
Refroidissez les aliments avant de les stocker et respectez toutes les règles de sécurité.
Servez ou conservez vos repas sous vide ou vos emballages sous vide.
#ILOVESOUSVIDE
Le 26 janvier, nous avons célébré la Journée internationale du sous vide, une initiative de Cuisine Solutions et de la Société de recherche et d'enseignement (CREA) en l'honneur de l'anniversaire du Dr Bruno Goussault, le père du moderne sous vide, ainsi que de tous les innovateurs qui ont utilisé sa découverte pour élever la fine cuisine.
Regardez le film d'après!
MACHINES D'EMBALLAGE SOUS VIDE POUR L'HOSPITALITÉ
Kunba propose une gamme complète de machines d'emballage sous vide pouvant être utilisées pour emballer vos produits alimentaires. De nombreuses machines et options sont disponibles. Nos recommandations.
TOUTES LES OPTIONS ET ACCESSOIRES KUNBA
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